初ウナギ 実食！

昨日捕まえたウナギを捌きます。

今日一日ケースの中で活かしておきました。

先ず、レジ袋に入れて、３０分ほど冷凍庫で仮死状態にします。

冷凍庫から出した所です。身体が半分くらい凍っています。

ウナギ用に用意したまな板で長さを測定します。
少し曲がっていますが、４２ｃｍくらいです。
本当はもう一回り大きいサイズから確保！にしたいのですが、
今年１匹目なのでご容赦を・・・。 

目打ち（目に刺す訳ではありません）をして、捌きに掛かります。
左手はすべり防止と怪我をしないために、綿の手袋をしています。 

先ず、中骨の上を背開きします。
この後はちょっと写真では紹介できないです。 

捌き終わって、３分割した所です。
尻尾の方は上手くいかなかったですが、まあこんな感じでしょう！ 

竹串を打ちます。
背開きなので、お腹の部分が真ん中に来ます。
天然もの特有の黄色したお腹の辺りです。 

今日は炭を起こしている時間が無かったので、ガスコンロで焼きます。 

こんがり焼けてきます。
ここまでは息子に写真を頼みました。
焼き上がりが楽しみでしょうがない様子です。 

１つはタレを付けて焼きました。
少し焦げてしまいましたが、４等分して早速仲良く食べてました。
しかし、タレを付けると、タレの味しかしません。 

残りは白焼きにして、ワサビしょうゆで頂きました。
非常に淡白で、白身魚を食べているようです。
つまり、ウナギの味と思っている味がしません。
普段、食べているウナギは何？と思わせる味です。
食べた人でないとわかりませんね！ 

家族４人が満足するには、今回のウナギサイズでは３～４匹必要です。
これからどれだけ捕まえられるかわかりませんが、
我が家から外に出ることは無い と思います。
「ウナギ」を期待している皆さんへ。
私が捕まえたと書いたら、直ぐにメールしてください。
そうしないと永久に味わう事は出来ませんよ！