先週末から見に行っていたのですが、今週末が1回目のピークとなりました。
栗畑の様子です。
右奥に数本の「早生」の栗の木があります。
今年は梅雨空けが早くて、その後、晴天続き（雨が殆ど降らなかった）だったので
実の付き方を心配していました。
例年に比べて少し小さいですが、立派な実がなりました。
左側には、まだまだ緑のイガをした「晩生」の木があります。
こちらは２週間後くらいが収穫時期になります。
「晩生」は枝一杯に実を付けています。楽しみですね！
地面に落ちている栗です。
イガはすっかり茶色になっています。
１つのイガに、１個の実がなる木と３個入る木があります。
必然的に１個の実の方が大きいです。
この日は、玉ネギの袋に１袋（木の違いで２袋に分けた）ほどありました。
収穫した栗です。
丸まる太っていますね！
それでも小さい粒が多いですが・・・。
家に帰り、水洗いしたところです。
色が濃くなっていますが、カメラの具合か？濡れているからでしょう。
生の栗の頭に包丁で十字を入れます。
なるべく実は傷つけないように、回しながら切ります。
圧力鍋に１/３ほど入れて、ひたひたの水で圧を掛けます。
３分ほど圧を掛けて後、水道水を鍋の上から掛けて急冷します。
切込みを入れた部分がパックリと開いています。
外の鬼皮は簡単に手で剝けます。
渋皮は簡単に剝けるものとしっかりくっ付いているものがあります。
ぺティーナイフで渋皮だけを取り除きます。
柔らかくなっているので簡単ですが、個数が多かったので１時間以上掛かりました。
すると、こんな風になります。
このままでも食べられそうですが、完全に火を通していないので中身はまだ硬いです。
この日は１/３ほどを栗ご飯用に残して、甘煮にしました。
お菓子みたいで美味しかったです。
栗は放置すると乾燥が進んでしまいます。（中がスカスカになる）
我が家では食べきれないので、ご近所さんに配りました。
この時期は、鮎と栗で秋を満喫です。
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