今年もわらびです。

この日は山登りに行く予定でしたが、早朝から小雨が降っていました。
初心者を連れて行く予定だったので、雨天中止にしました。
でも、折角早起きしたのが勿体なくて、無理を言って「わらび」採りに連れて行ってもらいました。

自宅から１０分くらいの場所ですが、一人ではなかなか来れられないので。
昨年と同じように、”何処にわらびがありますか？”と聞いてみます。

もう１枚あります。
基本的に親切に中央にしていますが・・・。

今年はこの日山登りに一緒する予定だった友人３人と行きました。
小雨の中で、女性２人は同じような場所で一所懸命に目を凝らしています。
結果は私よりもたくさん採っていました。

今回も連れて頂いたMさんです。
目が慣れているので、断然採る量が違います。

わらびの先端部分です。
この時点では臭いはあります。しかし、灰汁が強くてそのままは食べられません。

灰汁抜きをします。
今回は重曹を全体に満遍なく振りかけてました。
多すぎると良くないと言う事で少なめにしました。 

熱湯をjヒタヒタに入れて、落し蓋としてお皿を被せます。
このまま約８時間放置します。

その後、きれいに水洗いしてからビップロック袋に入れて、冷蔵保存します。
２週間ほどはこのままで美味しく頂けます。

適当に切って、かつお節とポン酢で頂きます。
春を感じさせる一品です。
私の子供の頃に親しんだ味なので、とても美味しく感じます。

さて、やっと季節が春から初夏を思わせる気候に変化してきました。
この頃になると、稚鮎が川を遡上し始めます。
これから３ヶ月ほど掛けて、網に入る大きさに成長します。
しばらくは田植えによる水の濁りで鮎は確認（目視）できませんが・・・。

また夏が来るぞ！！