お正月の遊び！

我が家の年末年始の遊びです。

最近は下に座る（コタツなど）事が辛くなってきたので、簡易ジャン卓が登場です。

家族４人が椅子に座って遊ぶことが出来ます。

大学生の息子が点数棒を数えて配っています。
今日は、上の息子が勝ちました。

飲んで食べて座って遊んでいれば、そりゃ！　太るぞォ！！

お正月準備！

今年は、鰤（読めますか？）を１匹購入しました。

７０ｃｍあるスチロールの箱で届きました。

箱の中には、お腹だけ処理してもらったブリが丸まま入っています。
立派なブリですね！

先ず、包丁を研ぐことから始めます。
出刃、小出刃、刺身包丁（写真にありませんが）を研ぎました。
　　【刃物の取り扱いには十分注意しましょう！】

今年購入したブリです。
６５ｃｍ　４ｋｇです。（値段は内緒です）
丸々と太っていますね！

捌いている写真はありません。手がベトベトなので・・・。

先ずは、背の部分を刺身用に皮をひいた所です。
まあ、こんなものでしょう？！
スーパーで売っている程度にはなっているでしょうか？

次に、照り焼き、煮込み用に皮の付いたままで切り分けます。
厚みが適当過ぎました。

お刺身用の腹間です。
まだ皮は取り除いていません。明日以降に食べる分です。

アラです。
ブリ大根にでもしましょうか。
捌くのが上手でないので、アラには身が沢山残っています。

お刺身の完成です。

それなりに出来たのではないでしょうか！

最終的には、この１.５倍ほど一度に食べましたが・・・。

道具がちゃんとしていると、素人でもブリは捌けます。多分？！
いつもは小さい魚（鮎）なので、こんなに大きい魚は楽しいですね！

お正月はのんびり過ごします！
みなさん　　良いお年を。

またまた 肉料理 です。

基本的に冬は休養期間です。

別の企画を考えているのですが、なかなか纏まった時間がありません。

なので、またまた”お料理”の時間です。

今回は「スペアリブ」です。

日曜の午後に家内が出掛ける予定があり、前日に「スペアリブ」用の肉を買ってきました。

新しい車を受け取り、初ドライブ？の前に準備をしました。

先ず、肉に塩コショウをします。

この状態でしばらく放置して、漬込み用の”タレ”を作ります。

しょうゆ、酒、みりん、ケチャップ、ウスターソースにハチミツを混ぜ合わせます。
分量はいつものように適当です。　　でも、ちゃんと考えていますが・・・。
その中に、ニンニクのすりおろしを入れます。
今回は小さい片を４個入れます。

手をすりおろしそうだったので、残った部分はそのまま入れています。
この後に、しょうがを同量すりおろしました。　
こんな感じになります。　　器はガラスボウルです。

この中にお肉を漬込んで、ドライブに出掛けました。

約４時間後の姿です。
もう少し長く漬込みたかったのですが、始めた時間が遅かったので仕方ありません。
もちろん途中で１回だけですが、ひっくり返していますが・・・。

そうそう、今回も付け合せは”ジャガイモ”にしました。
前回（ローストチキン）の時は、皮はむかなかったのですが、
今回は何も考えずに皮剥いていました。

大小ありますが、６個ほど（少し多かったです）用意しました。
でも、タレのしみこんだジャガイモは本当に美味しいのです。はい！

さて、焼き上がった状態の写真を撮り忘れました。とほほ・・。
戻すのも情けなかったので、あまりきれいではありませんが・・・。

出来上がりです。
一人が２本ちょっと？でしたが、十分満腹になりました。
タレの状態では少し甘かったですが、焼き上がった味は抜群でした。
年末に下の息子（大学生下宿中）が帰ってきたら、
ローストチキンかスペアリブを作ってあげることにしましょう！

前回から、オーブンを使った料理を始めました。
圧力鍋も含めて、簡単豪華？な男料理ですが・・・。

新車は快調です。
遠出がしたくなりますが、外は雪です。
やはり、しばらくは”冬眠”になりそうです。

新車 購入！！

これまで「ストリーム」に乗っていたのですが、新車に買い代える事になりました。

この車は１０年と少しの間、川や山に活躍しました。

もちろん、メインは通勤ですが・・・。

金曜日夜に会社から帰宅した際のメーターです。
総走行距離は、”９９９５０ｋｍ”でした。
１０万ｋｍは乗らなかったのですね！　残念です。
川も山も近場が多いので、出掛けた回数ほどには距離は伸びていなかったようです。

最後の給油は、ギリギリのガソリンしか入れなかったので、ほとんどemptyです。

さて、新しい車は、同じメーカーの「フィット　シャトル」です。
一応、「ハイブリッド」というエンブレムが付いています。
今回の色はシルバーにしました。

正面から見ると、家内が乗っている「フィット」と変わりありません。
ベースが同じなので当たり前ですが・・・。

今後はこの車で川や山に行くことになります。

当地は今夜から雪の予報です。
早速、スタッドレスを履かせました。

休日 またまた料理日和！

ブログの名前を「漁師　ときどき料理！」に変更しようかな?!

さて、またまた料理の話です・・・。

今回は、鶏肉です。

いつものスーパーで、『骨付きモモ肉』を発見したところで、

”明日の夕食はまかせなさい！”と家内に言っていました。

あまり構想は無かったのですが、オーブンレンジを使ってみたいと思っていました。

そこで今回は、「ローストチキン」に決定です。

現在、３人家族なので、モモ肉は３枚です。

先ずは、塩コショウをします。
思っていたよりも大きなお肉です。十分の量ですね！

今回の味付けは、シンプルにします。
しょうがとニンニクをすりおろして、その中にしょうゆ、日本酒、蜂蜜を入れます。
ニンニクは２欠片を使いました。

上記をボウルで混ぜ合わせて、鶏肉に満遍なく塗っていきます。
最後にオリーブオイルをまわし掛けして、常温で２時間ほど漬け込みます。

オーブンのお皿にアルミホイルを敷き詰めて、少しオリーブオイルを塗ってから
お肉とジャガイモ（皮を剥かずに、６等分しただけ）を一緒に乗せます。

オーブンを２００℃に予熱して、片面１５分焼きます。
うん！良い匂いがしてきますね！　　　そこそこ！よだれが・・・。

片面が焼けたら、ひっくり返してもう７分ほど焼きます。
もうしばらくの辛抱ですよ！

出来上がりです。
盛り付けが美しくないのは、男の料理なので、ご愛嬌と言うことで・・・。
少しコショウが多いかと思いましたが、味は抜群でした！
家内も息子の”美味しい”と言ってくれたので満足です。
ジャガイモは何も付けずにそのままでＯＫでした。

こんなに簡単にできるならば、クリスマスに丸ごとのローストチキンに挑戦しようかな！

山登りの翌日は、こんな風にのんびりしています。

漁師休息 ときどき料理！

今年の鮎漁師は終了しました。

「山登り」を別のブログにしてしまったので、書くことが無いぞーー！です。

週末に家内と買い物に出掛けたら、いつものスーパーで”肉”の特売会をしていました。

久しぶりに料理でもするかと思い立ち、国産牛の「牛スジ」を購入しました。

２パックで１３００円程でした。

牛スジの臭みを取り除くために、下処理をしています。
先ず、軽く灰汁取りのために茹でます。
まあまあの肉でした。

仕上がったときの肉の縮みを考えて、一口大に切ります。
３人で食べるには十分の量ですね！

二度目は圧力鍋で圧を掛けます。
臭み取りに葱と生姜と日本酒を入れています。

二度目の灰汁抜きが終わったら、再度きれいに洗って仕上げです。
もう牛スジはトロトロです。 

最後に、野菜も圧を掛けました。
ニンジン、玉ネギ、エノキダケ、ジャガイモのシンプルな具材です。
ジャガイモは後入れですが・・・。

そうそう、何を作ったか書いてませんでした。
今回は、ビーフシチューです。
一応、ルーを入れる直前までは自分でやりました。

前にも書いていますが、洗いものもすべて自分でやります。
もちろん、野菜も切ってますよ！ジャガイモの皮剥きも・・・・。

何処か写真撮りに行きたいよーー！
次の週末にフラッと出掛けていたりして・・・？

PC 新調！

自分用のPCを新調しました。

これまで使っていたPCが、最近何度もフリーズするようになり、

再立ち上げもできなくなってしまったので、新しいPCを購入しました。

今回は、lenovo　です。

spec　　CPU：pentium Dual-Core G640  周波数：2.8GHz

       　　   メモリー：4GB　　HDD：500GB　　　

自分には十分なスペックです。

自宅用なので、デスクトップを使っています。

立ち上げ完了したところです。
PCの上に載っているのは、Logitecのハードディスクです。
主に写真保存に使っています。容量は　１Tです。

今まで「vista」だったので、今回初めての「windows７」になります。
旧機の何とか復帰しました。あまりdateは入れていませんが、
メールが取り出せたのは助かりました。
一応、バックアップ機として保管予定です。

鮎漁 最終日！

天気の良い暖かい土曜日を今年の鮎漁最終日にしました。

水量はほぼ例年並みになりましたが、大雨の影響で深みが点在します。

昼間はその深みに大きな鮎が隠れています。

水はきれいに澄んでいますね。

この瀬の上流にある淵に多くの鮎がいます。

この日は大形/中型の鮎だけを確保することにしました。

その上で、メス鮎狙いです。

淵の深みに自分の身体を入れて、鮎を浅瀬に出していきます。
飛び出てきたところを狙い済まして網を打ちます。
するとこのように鮎が網に掛かります。
わかりづらいですが、網が流されないようにカワタビで網の端を踏んでいます。
その横に鮎が入っているのがわかりますか？
この鮎を手で掴んで確保します。
このくらいの大きさ（２０ｃｍくらい）になると、結構暴れるんですよ！

この日捕まえた鮎をすべてタモに出したところです。
ほとんどが元気に泳いでいます。
５０匹くらい入っています。

この日捕まえた鮎です。
メス中心にと思っていても一番下のようにオスも混じっています。

この日はそれなりに満足のいく結果だったので、無事に網を納める事ができました。
また、来年まで暫しのお別れです！
今年もたくさんの鮎をありがとうございました。感謝感謝。

新潟 出張

新潟に行ってきました。

仕事　つまり、出張です。

前泊だったので、一日目の写真はありません。

２日目の朝です。

ホテルの８階から撮った駅前の様子です。

駅の反対側は海が見えます。
そうです。日本海です。
１～２ｋｍくらいの距離でしょうか？
歩いて行けそうですね。 

仕事を終えて、帰りです。
出張先の最寄の駅です。
ローカルな駅ですね。こんな感じの駅は好きです。

通過する特急「北越」です。
直江津～新潟間を走る唯一の昼間の特急です。

私が乗った「普通電車」です。
普段、JRにほとんど乗らないので、とても新鮮でした。

長岡から乗った新幹線からの１枚です。
ちょうど太陽が沈むところでした。
何かが爆発したように見えますが、ちゃんとした夕暮れです。

ご当地ビールです。
遠くに出掛けるのは、こんな楽しみがあるのが良いですね！ 

高崎駅？で反対ホームに入ってきた「MAXとき」です。
私が乗っているのも、同じ型の新幹線です。

東京駅で降りた時に、東北新幹線「やまびこ」が入ってきました。
鉄道写真にそれほど関心がある訳ではありませんが、
東京駅は一度にたくさんの列車は見られるのでお気に入りなんです。

最後は、東海道新幹線「のぞみ」です。

私の乗った「のぞみ」は既にホームに止まっていたので、

向かいのホールから発車した「のぞみ」の後ろ姿です。

ピンクのライトは後方なのですね！

片道が６時間以上掛かる長い出張でした。
でも、初めての街を訪れるのは楽しいです。
また、旅行に行きたくなりました。
気候も良くなってきたので、カメラだけを持って出掛けて見ますか！