今年初めての「干物」作り

８月の最終でたくさん鮎が捕れました。

サイズもなかなか良型です。１７～１８ｃｍくらいが揃いました。

そこで今年一回目の「干物」作りをしました。

今回この写真以外、撮り忘れました。

大きい方から３０匹を使いました。

背開きにして、特製？の塩ダレに漬けます。

鍋に塩ダレを作ったので、すべて漬け込んでいるところです。

この後、キッチンペーパーに挟んで、ラップでしっかり密封します。
約３時間 冷蔵庫に寝かせます。
そうして干し網で丸一日、日陰で干します。
この日は風が適当にあったので、良く乾きました。
この日の夕食に食べる分（４人で１０匹ほど）を除いて、袋に入れて冷凍します。

さて、お味は？
大変美味しく出来上がりました。ビールに良く合います。


さて、９月に入りました。
そろそろ後半戦です。
これからは２０ｃｍ越えの鮎狙いが始まります。
そして、子持ち鮎へ・・・。