鮎 焼き干し その2

焼き干しの続きです。

すべての鮎の串打ちを完了して、焼いているところです。

炭から15cmほど離して焼いています。

横から見るとちゃんとしたお店みたいですね！

鮎焼き器2号機の全体像です。

下の台（キャスター付き）の部分は、購入した木材などで作りましたが、

上の部分はいわゆる廃品です。

メインの砂を溜める部分は、引き出しを2つ連結しています。

全面が焼けたので、乾燥（水分を抜く）に入っています。

このカバーもレンジフード（100均）の加工品です。

輻射熱で全体に熱が届きます。

結構ぎちぎちに作ったので、空気穴がないと炭が消えてしまいました。

対面に4カ所の空気穴を開けています。

最後に、蓋をして熱が逃げないようにしています。

この状態で2時間ほど高温を維持します。

完成した「焼き干し」の写真がありません。

外が暗くなるまでやっていたので、写真を撮るのを忘れました。

今後、第2段、第3弾と続くので、その時に完成品を紹介します。

今回できた「焼き干し」は既にお味噌汁の出汁に使っています。

大半はご近所への配りモノになりましたが。