鮎 ２度目の炭火焼き

２０１５年最後の更新です。

年末に２回目の鮎の炭火焼をしました。
直前に完成した改良版の試運転です。

炭の量が少ないように見えますが、これが敗因でした。
最初から失敗の言い訳ですか？  では無いですよ！

先ず、冷凍鮎を解かしている間に、丸干しにした鮎を焼きます。
串の先端位置が揃っています。土台は成功です。

今回、小鮎を含めてたくさん焼く予定だったので、間隔を狭めて寄せています。

この植木鉢の焼き器で何匹焼けるのかを知りたかった事もあり、
４人には多過ぎる数量を焼いています。

多分、２２匹いると思います。
かなりギチギチです。この焼き器の適正数は２０匹とします。
でも、これくらい鮎が並ぶと少し本格的に見えてくるので不思議ですね！

辺りは鮎の焼ける香ばしい香りに包まれました。
塀の外を散歩していた犬がクンクンしながら立ち止まっていました。

この日は気温は低かったですが、風が無かったので外にいても平気です。
時計と睨めっこしながら、早々とビールを飲んでいます。
１６時から焼き始めたので、まだまだ時間は掛かります。

カーポートの柱に寒暖計があります。
摂氏９℃です。
今年の年末は暖かい日が多いです。
大掃除をするにも助かりました。

良い色になってきました。
丸干しは焼き上がっています。
今回使用した平串はなかなか按配は良かったのですが、
ストッパーになる凸が無いので、鮎が焼けてくると滑り落ちてしまいます。
上部の金網にいる３匹は落下組です。（ほぼ焼けていますが）
この時間になって炭の量が減っていて、火力が弱っています。
最後の蒸し焼き時に少し不満が残りました。

鮎からは水分などが下に滴り落ちます。（跡でわかります）
このお蔭で程好くホコホコに仕上がります。
やはり鮎は縦にして焼くに限ります。（魚はすべてかもしれませんが）

２回目の反省は、炭はケチらないことです。
強火の遠火を心掛けます。

あともう１点は、やはり串ですね！
前回も書きましたが、やはり自作します。
年が明けたら、竹取り（既にお願い済み）に出掛けます。

今年もありがとうございました。
みなさん、良いお年を！！