うるか ふたたび！

９/２３（土）に今年の鮎納めをしました。

その日に捕った鮎の中から、４０匹くらいを選んで、

オスからは白子、メスからは真子を取り出しました。

ここまでは以前に紹介済みです。

実はこれらの白子、真子は、昨年作った「うるか」に追加しました。

１年間熟成していた「うるか」に、今年の新鮮な素材を加えた訳です。

さて、現在３種類の「うるか」を保存/熟成しています。

先ず、白子だけを使った「白子うるか」です。

１匹に２枚の白子が入っています。
基本的に塩だけの塩辛なので、熟成のためにかき混ぜるます。
その際に１つ１つの形がだんだん小さくなります。
この「うるか」は、クリーミーでチーズのような口当たりです。 

こちらは卵だけを使った「真子うるか」です。
卵も１匹に２腹入っていますが、拡販することで、１粒１粒になります。
とてもきれいな黄色をしています。
炊き立てのご飯の上に載せて食べると、口の中に鮎が広がります。
こんな説明ではわかりませんね！説明できない味わいです。 

昨年、メスから卵を多く取ったので、ビンの上部までになりました。
こちらも基本的に塩だけなので、塩がビンの下にかたまるので、
時々かき混ぜています。 我が家に来てもらわないと味わえません。

最後は、白子と真子をまぜた「うるか」です。
これは”１粒で２度おいしい！”です。
それぞれ単体の味わいもあり、また、合体した事で味が深まっています。
こちらは白子が溶けたチーズのように卵に絡まっています。 

こちらは上２つに比べると、半分以下の小さなビンで作りました。
個人的には、これが一番食べやすい？です。
それぞれ単体の「うるか」は、強烈過ぎて苦手です。
この「うるか」は、まろやかに感じるのですが・・・。 

いずれにしても、白子や真子と同量の塩を入れているので、塩辛いです。
血圧の高い方や塩分を控えている人には不向きです。
一回に沢山食べるものではないので、心配は要らないのでしょうが・・・。
小分けビンでのおすそ分け検討中です。
挑戦してみたい方を小さな声で募集します。絶対に珍味です。

奈良マラソンへカウントダウン！

いよいよ奈良マラソンまで４週間となりました。

まだ走り込みは足りませんが、無理して怪我しないように少しずつ距離を

増やしていこうと考えています。

昨日の３０ｋｍ走も思っていたよりもキツくなく、今日の筋肉痛も少しでした。

少しずつですが、走る身体（足）になってきているのを実感しています。

さて、今日奈良マラソンのナンバーカード引換券が届きました。

封筒の”靴に角”は微妙ですが、”せんとくん”よりは良いかも？！？です。

初マラソンなので、５時間でタイム申告したら、８３００番台のゼッケンです。

この番号順に並んで、スタートなので、５分以上はロスがありそうです。

まあ、目標が制限時間（６時間）以内の完走なので、５時間も怪しいですが。

沢山（フルマラソンは１万人参加）の人達と一緒に走るので、
一人や数人で走るよりは、絶対に楽しいです。
でも、ペースを保つのは、難しそうです。
今回特にゆっくり（７分/ｋｍ想定）なペースなので、周りに影響されずに
如何に我慢できるかがポイントとなりそうです。
奈良マラソンのシリーズは、大会終了までしばらく続きます。

３０ｋｍ試走！

来月（１２/５）に、初めてのフルマラソン（４２．１９５ｋｍ）を走ります。

場所は、今年遷都１３００年で賑わっている奈良です。

東大寺近くの競技場から天理方面を折り返して、同じ競技場に戻ります。

いろいろとネット検索すると、１ヶ月前くらいに、３０ｋｍ走をしましょう！と

書かれていた事もあり、それを今日行いました。

今日の出発地点の役場（カモシカマラソンの出発地点）です。

建物は木に隠れて見えないですね！

この役場から、北方向に約１５ｋｍ走ります。
前半１４ｋｍくらいに写真の和菓子屋さんがあります。
同行した桝田さんが名物？の「冷凍みかん大福」だったかな？を買いました。
１つご相伴で頂きましたが、シャーベット状のみかん（小さい１個まま）が
大福に入っています。冷たくて甘くて”大変美味しゅうございました”です。 

鈴鹿セブンマウンテンの最北端の藤原岳です。
昔から石灰石の大規模な鉱山があり、山肌が削り取られています。 

その北に滋賀県と岐阜県の県境にある伊吹山が見えます。
あまり高くは見えませんが、１，３７７ｍあります。 
滋賀県の最高峰で、日本百名山でもあります。

さて、帰り道です。
基本的に行きと同じ道なのですが、大きな国道を避けて、
旧道を選んで走りました。

私は初めて走る道です。
交通量は少なく、なかなか風情のある町並みでした。

こんな田園風景の場所も走ります。
アップダウンが少なくて走りやすい道路でした。 

下り坂で追い抜かれた時に、ご一緒した桝田さんを撮影しました。
後ろ姿ですみません？！ 

結局、行き２時間、帰り２時間11分の合計４時間以上走りました。
でも、本番は４２ｋｍを５時間以内で走るつもりなので、まだまだです。
２０ｋｍを超えたあたりから、足が痛くなって、急にペースが落ちました。
フルマラソン 恐るべし！です。