日々雑記144：サラダ【キャベツ＆きゅうり】

 久しぶりに料理？の紹介です。

家で採れた野菜でサラダを作ります。

先ず、出来上がりです。（盛り付け前ですが）

材料は、キャベツ、きゅうり、ニンジン、玉ねぎ、ハムです。

（キャベツ、玉ねぎ、きゅうりは自宅の畑で採れたモノです）

きゅうりは週間ほど前に採れた初期のモノです。

玉ねぎは半分残っていたモノですが、GWに収穫したものです。

きゅうり2本は輪切りに、ニンジンは半分を千切りにしました。

（スライサーは使っていません。すべて包丁を使って自分で切ります）

キャベツと玉ねぎは千切りにして、水に30分ほど晒しておきます。

（調子に乗ってキャベツを切り過ぎました。大きなボウル一杯あります）

野菜の水切り器（グルグル回すヤツ）を使って、水分を除きます。

きゅうりとニンジンは小さじ半分の塩で水分を抜きます。

その後、手でしっかり絞ります。

ドレッシングは、マヨネーズ、酢、マスタード、砂糖、ウスターソースです。

適量を混ぜてから野菜を投入して、良く絡め合わせます。

キャベツに塩をしていないので、水分が出なくて、シャキシャキの触感です。

午前中に作って、昼食に家内と頂きました。

上々の評価に満足しています。