日々雑記77：実山椒 収穫‼

自宅の庭に山椒の木があります。

（以前から書いていますが）

これまで秋に収穫して、粉山椒として使っていました。

今回初めて自宅の庭に山椒の木があります。

（以前から書いていますが）

これまで秋に収穫して、粉山椒として使っていました。

今回初めて「実山椒」として収穫しました。

昨年末に延びた枝などをかなり切り戻したのですが、

心配することなく、昨年以上に実が成りました。

10～15粒ほどの房がたくさんあります。

丁寧に1房づつ切り取ります。

全体の１/３くらいでしょうか？を収穫しました。

その後、細い茎を取り除きます。

結構手間ですが、楽しく作業します。

きれいに水洗いしてから、お湯（+塩）で軽く茹でます。

その後、1時間ほど水にさらして完成です。

今回はタッパーに入れて、冷凍しました。

そうすると、煮魚などに簡単に使えます

まだたくさん山椒の実があるので、もう1回収穫するか悩み中です。