鮎料理：久しぶりの鮎焼き「塩焼き」

持ち帰った鮎を塩焼きにします。

帰宅後、少し休んでいたので、開始時刻が日没時です。

焼き初めの鮎たちです。

今日は家族4人揃っているので、大きな鮎を4匹焼きます。

いつもの鮎焼き器（串打ちするヤツ）は使わずに、

小型のバーベキューコンロを使います。

もちろん火は炭を使っています。

いろいろとツッコミどころ満載の写真でしょうが、

ボッチでのプチチャンプを想定して楽しんでいます。

鮎の横では庭で採れたピーマン、甘長などを焼いています。

勿論、ウイスキーの水割りを飲みながら。

鮎はほぼ焼き上がりました。

お腹（卵）を出していないので、焼き過ぎほどに焼いています。

焼き上がりの写真を忘れました。

大変美味しく頂きました。

やはり炭で焼くと水分が適度に抜けて、うま味が凝縮される気がします。

同じ日ではありませんが、鮎フライを作りました。

揚げている所や出来上がりの写真を撮り忘れたので、

ここでこっそり上げておきます。

鮎フライは通常背開きにしています。

この日も10数枚の背開きをしました。

しかし、以前捕まえた27.5cmと25.5cmの鮎（冷凍保存していた）を

3枚卸しにして、上に乗せてしまいました。

何の写真かわかりませんね！

この鮎フライも美味しく頂きました。